Кухня

Как да използвате царевично нишесте?

Домашен дезодорант против изпотяване (изпробвано и проверено) (Юни 2019).

Anonim

царевично нишесте като брашно, но заблуждавайте не неговия външен вид и финесът на неговия бял прах. Под малките си зърна тя крие други кулинарни свойства, които са много интересни за успеха на вашите ястия. Това е особено важно за удебелените кремове, супи или сосове и е много полезно за печене, използвано с други брашна. Да не говорим, че царевичното нишесте е щастието на последователите на "без глутен". Как да използвате царевично нишесте? Ние ви обясняваме.

Царевичното нишесте е като брашно, но по-фино

За да произведем брашно, ние смиламе семена. За да направим нишестето, филтрираме това просо, за да запазим само нишестето. В резултат прахът е много по-тънък и по-бял.

Царевичното нишесте се купува от отдела за брашно под името царевично нишесте, Maizena или метличина (това е име, разбира се, нищо общо с цветята!).

Царевично нишесте се свързва

сосове Този фин прах е отлично свързващо вещество, особено за сосове. И именно защото е толкова добре, че царевичното нишесте избягва бучки! Поради това не се виждат бучки, но внимавайте за дозировката: в случай на излишък, царевичното нишесте прави заготовката.

За да ви помогне да успее в своите сосове и кремове с царевично нишесте, тук са идеални суми

- За да се постигне достатъчно дебел, но все още течност сос, брои 15гр царевично нишесте 25 сантилитра сос.

- За да направите текстура на вашите супи по-равномерно, добавете супена лъжица царевично нишесте.

Бъдете внимателни, не забравяйте първо да разредете вашето царевично нишесте в студена течност (вода или мляко като цяло), преди да го включите в горещата си подготовка.

Друга препоръка: царевичното нишесте да е сурово горчиво, важно е да го приготвите за няколко минути, за да премахнете горчивината му.

Без глутен царевично нишесте

Вие (вашето семейство или гости) ядете без глутен? Добре, добрата новина, царевичното нишесте не съдържа никакви. Отлична алтернатива на традиционното пшенично брашно, ще ви позволи да се насладите на торти, пайове и други торти!

Имате ли рецепта за торта и искате да я адаптирате към вашата безглутенова диета? Разделете дозата на храната с две и ще получите количеството царевично нишесте, което да използвате. Например, 2 супени лъжици брашно се заменят с една супена лъжица царевично нишесте.

Царевичното нишесте прави лесно яденето

Царевицата е добър съюзник за отслабване?Да! Ако смените брашното с царевично нишесте, това ще намали калоричността на рецептата. Така че, ако тя не отслабва, Мазена може да помогне да яде светлина. В някои случаи е по-добре да не премахвате напълно брашното (защото не се издига добре), но за разлика от гарнините, сосове, кремове, палачинки, бешамел, можете!

Тук е например бешамел "лека" с царевично нишесте за 4:

- Разтваря се 3 супени лъжици царевично брашно в 100 ml мляко, студена

- Топлинно мляко 400ml в тиган, След това добавете разреденото царевично нишесте.

- Разбийте с миксер и го използвайте, за да добавите желаните съставки, за да вкусите бихамела (сол, пипер, сирене, къри …).

В противен случай ето някои съвети за вашия бехамел

Царевично нишесте за по-пухкави

Използва се сам, не се покачва както пшеничното брашно (или друго). Освен това царевичното нишесте не създава компактно устройство (то се разпада). Поради тези причини се препоръчва смесване на пшенично брашно с царевично нишесте, вместо напълно да се замести. Резултатът? По-въздушна структура, по-лека, по-фина.

Друг актив на Maïzena: готва се по-бързо от традиционното брашно. И кой казва, че по-бързото готвене казва по-малко сухи препарати, така че по-пухкави!

Сладко царевично нишесте

Царевичното нишесте също така дава възможност да се хранят тестото (да се добавят няколко лъжици в тестото …) или плодова торта. В действителност, често, плодове, напоени във вода, попиват тестото на пай. Като се поръсва с царевично нишесте, плодовата течност се запазва и тестото остава чиста.

Рецепти с царевично нишесте

За да покажете гамата от възможности за царевично нишесте, разгледайте тези рецепти с царевично брашно!

- киш без тесто

- пюре от моркови крем

- Рецепта бял сос

- Рецепта от китайски джинджифил сос

- Mount бял кокос

- шоколадова торта с царевично нишесте

- мека и лека торта с круши

прочете и на aufeminin …>> Палачинки без мляко, яйца, глутен, масло …

> глутен: храни, които п Виж също: 60 светлинни рецепти - рецепта за отслабване

© IStock