Кухня

Пъпеш удобен достъп до десерта

Интегриране на ромски общности чрез икономически инициативи, Бенефициенти в Пловдивска област, 2017 (Юни 2019).

Anonim

Това е, това е най-накрая на сезона пъпеш ! Седмици или месеци се очаква да опитате този зеленчук (да го е зеленчук) вкусно, сочно и сладко, синоним на слънце … С витамин цвят, вкусна прясна и лесно да се присъединят всички нашите салати, той има най-добрия приятел на нашето лято. Но тази година е краят на вечния пъпеш - шунка Парма. Искаме рецепти от пъпеши, които се променят! Защото да, този зеленчук се готви и може да направи красиви рецепти от пъпеш, свежи, летни и невероятни … Тук ние отиваме за нашия избор на най-добрите пъпеши пъпеш.

Как да готвя пъпеш?

> Поднесени пресни, най-добрите съюзници на пъпеша са Парма шунка и червени плодове. Също така се оценява ужилване на шишчета, заплетени в салата или дует с диня.

> Сладките и пикантни асоциации са удоволствие за него и ласкаят гастролозите. Например, опитайте салата от краставица, фета и пъпеш. Force на подправки, сол, черен пипер, пъпеш се изкушава …

> В равиоли салата с чери домати и ракета, пъпеш носи своите плодови нотки. Морските дарове, в салата или в движение, са най-добрите му съюзници.

> Захарен, приготвен в гартин или клефутис. Алкохоли като Мускат, Порт или Гранд Марниър се смесват добре с пъпеша и му придават флиртуален вид и вълнуващ стил.

> И накрая, за да утолите жаждата си, нищо като сорбет на пъпеш или гранит.

1. Коктейл, малък пухкав пъпеш, мента и лешник

Кейк с пъпеш, никога не сте го виждали? Сама солена торта! За предястие, нека вашите гости да гадаят, които съдържат тези малки пухкави …

Време за приготвяне: 15 минути Време за готвене: 30 минути

Продукти за 12 малки мек пъпеш

1 средно голяма диня

120 г брашно

1 пакетче мая

60 г пудра захар

3 яйца

60 г лешници

осемдесетграма масло

10 сантилитра мляко

4 нарязани клончета от мента

Подготовка на рецептата за пъпеш

1. Загрейте фурната до 180 ° C (точка 6). Масло и брашно (ако е необходимо) отделни миди.

2. С помощта на парижка лъжица, направете пъпеши топки.

3. В купа победете яйцата и захарта, докато сместа стане бяла. Добавете брашното и праха от лешник. Изсипете разтопеното масло и млякото. Смесете. Добавете топките от пъпеш и нарязания мента и разбъркайте добре.

4. Изсипете тестото в матриците и се печете в продължение на 20 до 25 минути, докато гледате готвенето.

Съвет: За да не загубите нищо от пъпеша, смесете пъпешите, добавете лимонада … за да получите студена напитка!

2. В чаша, пъпеш гаспачо "здравословен блясък"

време на приготвяне: 20 минути / Охлаждане: 1 ч

Състав (. 4 души)

- 1 пъпеш красив

- 2 моркови (средни) обелени и измити

- 1 супена лъжица. от бяло бадемово пюре

- 1 супена лъжица. нарязан пресен мента

- 1 супена лъжица. оцетен оцет

- 2 супени лъжици. мл

зехтин - Espelette Сол

Получаване на пъпеш гаспачо рецепта

1 / Cut пъпеша на две, отстраняване на семената и се изработване дванадесет envrion мрамори в една от половините с парижка лъжица. Остатъчният пъпеш се нарязва на парчета.

2 / Смесете плътта на пъпеша, нарязана на парчета с бадемово пюре, две щипки от пипер Espelette, щипка сол, оцет и зехтин.

3 / P достатъчно моркови в центрофугата. Добавете сока, получен в смесителя, и отново го разбъркайте.

4 / Регулирайте подправките, ако е необходимо, добавете половината мента и смесете. Резервирайте пресни 1 час (или повече).

5 / Когато сервирате, изсипете гаспачото във всяка чаша. Разделете останалата част от мента.

Сервирайте с парчета препечен хляб за още по-силен вкус!

3. Сладък и солен предястие: пъпеш и моцарела с босилек на шиш

Разфасовани резени и филийки, презентационна страна! Пъпешът и мозъка показват огромните си криви в размерите на топките, сглобени на мини шиш. С парижка лъжица, това е бриз …

За 4 души.

1 голяма или 2 малки пъпеш

250 гр моцарела

4 супени лъжици зехтин

2 вар

1 връзка пресен босилек

сол, черен пипер мелница

Някои ванирани бадеми

Прочетете останалата част от рецептата

4. За да завършите аперитив, пъпеш maki

Тъй като пъпешът не се яде само в зарове или топки! Тук има рецепта за пъпеш от макис със сирене и смокини.

Получаване време: 20 минути

Продукти за 6

1 голяма пъпеш

200 грама крема сирене

6 смокини

1 стрък нарязан розмарин

сол и пипер на мелницата

Приготвяне на пъпеш maki

1. Нарежете пъпеш на половина и нарязайте тънки филийки с мандолин. Премахнете семена и кожа. Нарежете изсушените смокини на малки парченца.

2. В купа комбинирайте прясното сирене, смокините и нарязания розмарин. Сол, пипер.

3. Завъртете всяка част от пъпеша върху себе си, за да получите малка ролка.

4. Гарнирайте всяка маки с подготовка на прясно сирене и смокини. Вкусът е свеж!

5. Ултра лек стартер: Пепел от пъпеш и краставици с мента

Заедно, пъпешът и краставицата са 100% хидратиращ коктейл (и 100% лекота).Не се колебайте да добавите кориандър зърна, някои розови плодове и дори семена от копър за насилване на вкуса!

Съставки за 4 души

1 голяма пъпеш

2 краставици

пресни листа от мента

сол, пипер

Прочети рецептата

6. Салата пълна с пъпеш с фета и шунка

Благодарение на пъпеша слабата киселинност на дъбовите листа остава незабелязана! Също така можете да изберете фета, приготвена с билки от Provence.

Съставки за 4 души

1 сърце дъб листа салата

1 пъпеш

200 гр фета

4 резена шунка

4 супени лъжици лимонов сок

4 супени лъжици зехтин

1 чаена лъжичка мащерка

сол, прясно смлян пипер

Прочетете останалата част от рецептата

7. Пъпеш за десерт с гарнитура с ягоди и пъпеш

Всеки прост и ултра оригинален, тази gratin рецепта на пъпеш! Когато се приготвят, пъпешът и ягодите са склонни да правят много вода. Не се колебайте да изхвърлите няколко минути преди да печете.

Съставки за 4 души

300 г ягоди наполовина

1 пъпеш нарязва на парчета с дебелина около 2 cm

2 жълтъка

15 сантилитра сметана

60 г захар прах

1 саше от ванилова захар

Подготовка на рецептата за пъпеш:

1. Предварително загрявайте функцията за печене на фурната.

2. Намажете 4 малки мида и ги подредете с плодове.

3. Разбийте захарите с яйчните жълтъци, докато сместа избелее. Добавете сметаната.

4. Смесете, след това изсипете плодовете.

5. Поставете четирите малки тигани във фурната и сервирайте горещо.

8. Друга идея десерт пъпеш: в чаша с перли …

Ето един оригинален аромат комбинация от пъпеш + + кокосово мляко тапиока! Но пъпешът прави разликата от първата хапка.

За 4 души

1 добро рязане пъпеш топки

3 супени лъжици кокосово супа настъргани

20 мл мляко

20 сантилитра кокосово мляко

50 гр тапиока (или зърна от Япония)

25 грама захар

Подгответе клейката от тапиока от пъпеш:

  • Пригответе тапиоката. В канала.
  • В друга тенджера, изсипете мляко, кокосово мляко, захар и варени тапиока. Кук на слаб огън, докато тапиоката стане прозрачна, без да спира смесването. Извадете от топлината и оставете да се охлади.
  • В доста големи рамекани, пригответе охладения крем от тапиока и свежите топки от пъпеш. Поръсете с настърган кокос.

9. В освежаваща закуска: сорбет от пъпеши

Динята се поддава на всички ледени композиции. За да играете на звездите за десерт, представете шербета на половината си изпразнен и внимателно измит корпус. Освен ако не предпочитате да превърнете сос от пъпеш в ескимос за деца (и за gourmets).

Време за приготвяне: 15 минути Време за готвене: 5 минути

Съставки за 4 души

550гр на зрял пъпеш

15 сантилитра вода

150 грама захар

1 лимон

Получаване на шербет рецепта пъпеш

Смесва месото на пъпеш. В тенджера пригответе водата и захарта на кипене и оставете да вари в продължение на 10 минути, след което оставете да се охладят. Добавете сместа от пъпеш, лимоновия сок и поставете в машината за сладолед.

© istock

10. Да го опитате? пъпеш плува

Знаете ли, че? "Плуване" означава препарат, който е накиснал в сок! Така мариновани, пъпешът показва свежи и сладки …

За 4 души.

2 зрели пъпеши и парфюмиран

Уг бутилка сладко вино (умерено)

100 г малини

100 г ягоди

30 г гранулирана захар

мента листа

Подготовка на рецептата за плуване в пъпеш:

1. Отворете пъпешите наполовина, като рязате ръба на винта. Премахнете семена и нишки. Закачете ги с парижка лъжица за събиране на малки топчета.

2. Резервирайте топките от пъпеш в контейнер със захар, сладко вино и течна цикория. Оставете да мацерират около 2 часа в хладилника.

3. Измийте и изцедете ягоди и малини. Нарежете ги наполовина. Подредете накисналата смес в половинките пъпеши и подредете с ягоди и малини. Украсете с някои ментови листа

Как да изберем пъпеш?

Три критерия гарантират качеството на вашия пъпеш.

Теглото: тежка пъпеша с дебела кожа несъмнено ще бъде най-сладкото!

Миризмата : приближете се до пепелянката на пъпеша. Колкото повече се усеща миризмата му, толкова повече пъпешът ще бъде богат на вкус. Моля, имайте предвид, че тази миризма не се споменава захаросани плодове, защото тогава си пъпеш може да е твърде зрял …

Външният вид: ако няма стволови или на базата на пъпеша е напукан, това е добър знак. Вашият пъпеш е готов!

Накратко, за да изберете пъпеш , човек избере тежък пъпеш с дебела кожа и пукнатина. Надушваме основата на стъблото и търсим плодовете с най-силен аромат.

Кои сортове пъпеши?

Има почти 3000 вида пъпеши, класифицирани според три основни категории: бродерии, пъпеши и пъпеши.

бродирани пъпеши: кръгли с мрежеста кожа, често се пресичат с вени. Плътта им, много ароматна и сладка, е жълта до белезникава. Основно отглеждани в оранжерията, ние най-вече знаем сортовете "златна топка", "сукрен Турс" или "галия". Те също се наричат ​​жълти пъпеши.

Пъпеши от пъпеши са най-вкусните и най-сладките пъпеши. Тяхната кожа е гладка и плътта им е оранжева и ароматна. "Charentais", с бледозелена кожа, представлява 95% от културите, но също така познаваме кавайон и оген (израелски сорт).

Зелените пъпеши с жълта или зеленикава плът са оформени като топка за ръгби. Жълти или зелени, те не са много ароматни и могат да се съхраняват повече от месец. Сред тях са: "Валенсия пъпеш", "Антиб пъпеш" или "Испански пъпеш".

Как да запазим пъпеш? Пепелундът може да се съхранява в продължение на максимум пет до шест дни на сухо и проветриво място. Внимание към хладилника, където миризмата твърде силен може да остави своя отпечатък … обелени и нарязани, тя също така поддържа и във фризера. За това го обвийте в алуминиево фолио.

Динята в храненето, с разстояние от калориите, всичко е хубаво. Напоени, пъпешът е много малко подхранващ и представлява 30 kcal на 100g. Въпреки че дълги влакна, също така е добър източник на витамини от група В и С.

Историята на пъпеша

родом от тропични и субтропични Африка, пъпеш бе оценено от египтяните от древността. Това е Чарлз VIII, в петнадесети век, въведена във Франция през връщането на италианските войни (Канталупо). Папите след това го култивирали около Авиньон. По-късно Жан-Батист де Ла Quintinie, агроном Луи XIV усъвършенства пъпеша растенията в градината на Версай.

Виж също aufeminin

> Как да изберем пъпеш? (Видео)

> салата рецепти за вас да кажете

> Приходите за една успешна пикник

След бомбето, ви вдъхнови с лятна плодови рецепти

Вижте също : 70 плодови рецепти - идеи за готвене с плодове

© istock